Рыбные блюда необходимо обязательно включать в меню детей. Польза рыбы в питании неоспорима.
- в рыбе содержится большое количество качественного белка, который усваивается легче и полнее, чем белок мяса.
- рыбный белок содержит незаменимую аминокислоту - метионин, который оказывает существенное влияние на жировой обмен, обеспечивает антитоксичную функцию печени, укрепляет нервную систему.
- в жире рыбы содержатся полезные полиненасыщенные жирные кислоты
- по количественному составу витамины, содержащиеся в рыбе различаются в зависимости от ее вида:
Витамин А (палтус, сельдь) ,
группы В ( практически во всех видах рыбы),
С (только в свежем лососе и в небольших количествах),
Е (все сорта рыбы). - богатый состав минералов:
калий,фосфор,магний,кальций,железо
Эти данные говорят о том, что рыба в рационе ребенка должна быть хотя бы два раза в неделю.
Чтобы разнообразить рыбное меню, предлагаю вам еще один рецепт: рыбное филе в кляре из кабачка.
Если рыбное филе у вас заморожено, не ждите его полного оттаивания - так вы сбережете больше питательных веществ. Не храните долго приготовленное рыбное блюдо - в идеале, рыбу надо готовить перед подачей на стол.
Для приготовления этого блюда вам понадобится:
- рыбное филе - 400гр
- кабачок - 400гр
- яйцо - 1шт
- мука - 2 ст.л
- соль, перец - по вкусу
- сок лимона - несколько капель
Приготовление:
Разрежьте рыбное филе на небольшие порционные кусочки. Слегка посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком. Отставьте в сторону, пока вы будете готовить кляр.
Для кляра очищенный от кожицы и семян кабачок натрите на крупной терке и слегка отожмите. Добавьте яйцо, муку, слегка посолите. Кляр не должен быть слишком жидким.
Разогрейте сковороду. Кладите каждый кусочек рыбного филе в кляр и ложкой, как оладьи, выкладывайте его на сковороду. Жарьте по 4-5 минут с каждой стороны. Зажаривать до темной корочки не нужно - для детей это не слишком полезно. Главное, чтобы рыбное филе хорошенько потомилось в этой вкусной оболочке.
Рыбное филе в кляре из кабачка лучше всего подать со свежими овощами и зеленью.
Готовьте рыбные блюда для ребенка, да и для всей семьи и будьте здоровы. Приятного аппетита!